文明の発達と民衆の心の余裕の関係
ー菜種油ー
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| 菜種は一年草のアブラナ科の植物で、秋に種を蒔き春に花が咲き７月頃には | |||
| 収穫し種を絞って油とする。菜種の原産は地中海で、菜種油は日本で最も古 | |||
| い油脂の原料といわれており、鎌倉時代初期頃に精進料理の発達と共に食 | |||
| 用油として用いられた。 | |||
| また、厳島神社など神社仏閣の灯明としても大量に使われていた。 | |||
| 室町期(１６世紀)は、大きな変化のあった時代である。米の取れ高が飛躍的に | |||
| 増加した。そのわけは、鉄の生産が増加し、鍬も大半が木製から鉄製に替わり | |||
| 、深耕が容易になったため、鉄製の農機具による山野の開墾で耕作地が拡大 | |||
| して、米の取れ高が大きく伸びたというわけである。 | |||
| このころ、廿日市という町が市場町として形成されつつある時代でもあった。 | |||
| こうして農民や町の民衆に精神的余裕ができ、心のより所を宗教・・・寺院など | |||
| に求めた。しかし、昼間から寺院に集まるほどの余裕はなく、それは夜の会合 | |||
| (浄土宗や浄土真宗の教えを聴く講)であった。 | |||
| 明かりに使う油が、それまでの胡麻油から比較的油を絞るのがたやすい菜種 | |||
| 油に替わりつつあった時代で、夜の明かりが飛躍的に拡がった。 | |||
| 時代が下がって、江戸時代後期には江戸中期以降の都市を中心とする消費 | |||
| が活発となり、農村で栽培される作物が消費地に送られるようになり、農民も | |||
| 販売を直接の目的とし、米作り中心の農業から、かなり、商品作物にとって替 | |||
| わった。こうして農民は、現金収入が得られ、油かすなど購入した肥料の使用 | |||
| が可能となり、生産力が大幅に増大した。 | |||
| 江戸期の宮内村における替え作 (稲から畑作物を植える) 状況の資料をみると、 | |||
| (畑) | (替え作) | (田) | |
| 文化七年(1810) | 913畝(8%) | 2106畝(17%) | 9135畝(75%) |
| 天保三年(1832) | 913畝(8%) | 4734畝(39%) | 6507畝(53%) |
| 安政四年(1857) | 913畝(8%) | 4814畝(40%) | 6427畝(52%) |
| 総耕作面積を100として、替え作地の増加とともに、田地が大幅に減少している | |||
| ことがよくわかる。 | |||
| 替え作には菜種の栽培に転換した農民も多かったと思われる。 | |||